دکتر چارلز اسپنس استاد دانشگاه آکسفورد اعلام کرد که علم تازه‌ای به نام گاستروفیزیکز (فیزیک دستگاه گوارش) پا به عرصه گذاشته است که با بهره‌گیری از روانشناسی تأثیر حواس مختلف بر چشایی و ذائقه غذایی افراد را مورد بررسی قرار می‌دهد. این علم از مواردی که بر همگان آشکار است، مانند اشتهابرانگیز بودن صرف غذا در دل طبیعت یا کنار دریا و تأثیر موسیقی و نورپردازی فراتر می‌رود و به تأثیر عناصری که تاکنون ناشناخته مانده بودند، می‌پردازد.